Jakarta -
Buah tak hanya disantap langsung. Di berbagai negara, buah juga diolah menjadi hidangan penutup dengan cara yang berbeda-beda.
Ada yang dipadukan dengan ketan dan saus santan, disusun dalam parfait, dimasak menjadi tart, hingga diolah menjadi jelly. Indonesia pun punya sajian berbahan buah yang tak kalah menarik. Berikut lima dessert berbahan buah dari berbagai negara.
1. Mango Sticky Rice - Thailand
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mango sticky rice merupakan salah satu dessert Thailand yang populer. Sajian yang juga dikenal dengan nama Khaoniao Mamuang atau ketan mangga ini terdiri atas ketan dan potongan buah mangga.
Mango sticky rice kemudian diberi siraman saus santan yang gurih dan creamy. Ketan mangga juga memiliki kreasi dengan warna-warni cantik sehingga tampilannya semakin menarik. Sajian ini pun cukup populer di Indonesia dan ditawarkan di restoran, gerai kaki lima, hingga usaha kuliner online.
2. Fruit Parfait - Jepang
Jepang punya beragam kreasi parfait, termasuk yang menggunakan buah-buahan. Buah yang digunakan dapat berganti mengikuti musim sehingga sajian ini punya banyak variasi.
Dikutip dari Japan National Tourism Organization (JNTO), buah seperti stroberi, ceri, persik, dan anggur dapat digunakan dalam fruit parfait sesuai musimnya.
Parfait Jepang juga dapat memadukan buah dengan berbagai bahan lain. Penyajiannya dalam gelas membuat lapisan buah dan bahan lainnya terlihat sekaligus menjadi bagian dari daya tarik dessert tersebut.
3. Tarte Tatin - Prancis
Kalau buah biasanya hanya menjadi pelengkap dessert, apel justru menjadi bagian utama dalam Tarte Tatin. Dessert khas Prancis ini berupa tart apel yang dimasak bersama gula dan mentega hingga menghasilkan karamel.
Mengutip France.fr, salah satu cerita tentang asal-usul Tarte Tatin menyebut dessert ini bermula dari dua saudari di Lamotte-Beuvron, kawasan Loire Valley. Apel yang dimasak bersama mentega dan gula kemudian ditutup dengan pastry dan dipanggang.
Tarte Tatin kemudian dibalik saat disajikan sehingga bagian apel berada di atas. Sajian ini juga dapat dinikmati bersama crème fraîche atau es krim vanila.
4. Gwapyeon - Korea Selatan
Korea Selatan juga memiliki dessert tradisional berbahan buah yang disebut gwapyeon. Bentuknya menyerupai jelly dan dibuat dari buah-buahan musiman.
Dilansir dari VISITKOREA, buah yang memiliki rasa asam direbus untuk menghasilkan sari buah. Cairan tersebut kemudian dicampur dengan gula dan madu atau pati hingga mengental sebelum dipotong menjadi beberapa bagian.
Buah yang digunakan antara lain ceri, quince, aprikot, hawthorn, raspberry hitam, blueberry, dan omija. Gwapyeon juga memiliki warna yang menarik dan dahulu disajikan sebagai hidangan penutup dalam jamuan kerajaan.
5. Es Pisang Ijo - Indonesia
Tak perlu jauh-jauh ke luar negeri, Indonesia juga punya dessert berbahan buah yang khas. Salah satunya es pisang ijo dari Makassar.
Dikutip dari Indonesia Travel, sajian ini menggunakan pisang raja matang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, kemudian dikukus. Setelah itu, pisang disajikan bersama bubur sumsum, sirup merah, es serut, dan susu kental manis.
Adonan hijau yang membalut pisang dibuat dari tepung beras dan pandan. Sajian ini menjadi salah satu kuliner khas Makassar yang memadukan pisang dengan berbagai pelengkap dalam satu mangkuk.
Menariknya, satu bahan seperti buah bisa hadir dalam banyak bentuk dessert. Mulai dari ketan mangga Thailand hingga es pisang ijo Indonesia, masing-masing punya cita rasa dan cara penyajian yang khas.
(anl/ega)