Jakarta (ANTARA) - Dimsum menjadi salah satu camilan yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih dan tekstur lembut. Makanan khas Tiongkok ini juga dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan sederhana dengan proses yang cukup mudah.
Dimsum umumnya dibuat dari adonan daging ayam atau udang yang dibungkus menggunakan kulit dimsum, kemudian dikukus hingga matang. Selain praktis, membuat dimsum sendiri di rumah juga memungkinkan penggunaan bahan sesuai selera, mulai dari isian hingga tingkat kepedasan saus cocolan.
Berikut resep dan cara membuat dimsum rumahan lengkap dengan saus cocolan.
Bahan dimsum ayam rumahan
- 500 gram daging ayam fillet, haluskan.
- 100 gram udang cincang (opsional).
- Kulit dimsum atau kulit pangsit secukupnya.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 butir telur.
- 2 sendok makan tepung tapioka.
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh minyak wijen.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Merica secukupnya.
- Wortel parut untuk taburan.
Bahan tersebut merupakan komposisi umum yang digunakan dalam pembuatan dimsum ayam rumahan agar menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih.
Baca juga: Resep pepes tahu gurih dan lembut untuk menu rumahan
Baca juga: Resep bolu pisang kukus simpel untuk teman ngopi
Cara membuat dimsum
- Campurkan ayam yang sudah dihaluskan dengan udang cincang, bawang putih, daun bawang, telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan merica.
- Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan adonan memiliki tekstur yang cukup padat.
- Ambil satu lembar kulit dimsum, lalu isi dengan satu sendok makan adonan. Bentuk sesuai selera dan tambahkan taburan wortel parut di atasnya.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu, kemudian kukus dimsum selama sekitar 20–30 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dimsum dan sajikan bersama saus cocolan.
Resep saus cocolan dimsum
Bahan:
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah atau cabai rawit sesuai selera.
- 5 sendok makan saus sambal.
- 2 sendok makan saus tomat.
- 2 sendok makan cuka.
- 1 sendok makan gula pasir.
- Garam secukupnya.
- 200 ml air.
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan cabai, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, air, gula, garam, dan cuka.
- Masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Angkat dan sajikan bersama dimsum.
Tips agar dimsum lembut dan enak
Agar menghasilkan dimsum dengan tekstur yang lembut, gunakan daging ayam yang masih segar dan jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Proses pengadukan adonan juga perlu dilakukan hingga tercampur rata agar bumbu meresap dengan baik.
Selain itu, penggunaan minyak wijen dan saus tiram dapat membantu memberikan aroma serta cita rasa khas pada dimsum rumahan.
Dimsum yang sudah matang juga dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam freezer apabila belum ingin langsung dikonsumsi. Saat akan disajikan, dimsum cukup dikukus kembali hingga hangat.
Baca juga: Serupa tapi tak sama, Ini perbedaan dimsum dengan siomay
Baca juga: Warna-warni dimsum kekinian
Baca juga: Membuat dumpling ala "Crazy Rich Asian"
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.